|
|
Chow Mein Van Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
280 gr. droge eiermie
1 eetl. rijstwijn of droge cherry
1 eetl. lichte sojasaus
1 theel. suiker
450 gr. varkenshaas,dun gesneden
3 eetl. plantaardige olie
1 theel. gemberwortel,geraspt
1 stengel selderij,diagonaal gesneden
1 prei, fijngesneden
1 rode paprika,zonder zaadjes,in dunne reepjes
1 klein blikje bamboescheuten,uitgelekt en in schijfjes
1,5 dl. kippenbouillon
25 gr. vers gedopte doperwten
1 theel.
Voorbereiding:
Week de mie 8 miin. in warm water of volg de richtlijnen op de verpakking.
spoel de mie met koud water af en laat hem goed uitlekken.
meng in een grote schaal de wijn,sojasaus en suiker.
meng het vlees erdoor en laat het 15 min. marineren
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de gember,selderij en prei 2 min.
voeg de rode paprika en de bamboe toe en roerbak ze 2 min.
schep de groente met een schuimspaan uit de wok en zet ze apart.
draai het vuur hoger en voeg het vlees toe.
bewaar de marinade.
roerbak het vlees 4 min. op hoog vuur totdat het door en door gaar is.
doe de groente erbij en roer geleidelijk de kippenbouillon erdoor.
voeg de doperwtjes toe en bak ze 2 min.
meng de maizena met een eetl water tot een glad papje,voeg de marinade toe en blijf roeren.
schenk de marinade in de wok roerbak de saus totdat hij ingedikt en glad is.
voeg de mie toe en roer alle ingredienten door elkaar totdat ze goed warm zijn.
breng het recept op smaak met zout en peper en laat het al roerende 3 min. sudderen.
serveer onmiddelijk.
|
|
|