|
|
Rundertong
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zout,bouillon,knoflook
Zout en peper
Voorbereiding:
De rundertong met zout en water in een soeppan een nacht in de ijskast zetten.
Bereidingswijze:
In de ochtend of middag de pan er uit halen en de rundertong afgieten zodat al het bloed er uit is gelopen, vervolgens doe je zout, bouillon en knoglookpoeder in de pan met de rundertong en zet het op hoog vuur, totdat het gaat koken,als het kookt moet je hem even afschuimen met de schuimspaan, daarna de deksel erop en het vuur temperen tot dat het nog net zachtjes kookt.
Een hele tong van ongeveer 3,5 kilo duurt ongeveer zo′n 3,5 uur, als het vel los begint te komen of dat je heel makkelijk met een mes door het achter stuk kan prikken is de tong gaar.
Haal het vel wat aan de tong zit met een mes weg, snijd het in plakken, en doe het op brood met peper en zout, en smullen maar.
|
|
|