|
|
Italiaanse Gefrituurde Groentestukjes En Visreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dl. bier, oud bruin
250 gr. bloem
2 eieren
500 gr. groente, gemengde
2 el. koriander, verse, gehakte
Frituur-olie
4 el. olijfolie
Paprikapoeder
300 gr. visfilet
4 vleestomaten
Zout
Voorbereiding:
Benodigde materialen: keukenpapier en een frituurpan. Neem bij voorkeur verschillende soorten groenten, zoals bloemkoolroosjes, mini mais, champignons, paprikareepjes, lente-uitjes bleekselderij en sperziebonen. Voor de visfilet kunt u bijvoorbeeld. tong, schol of roodbaars nemen.
Bereidingswijze:
Verwijder het velletje van de tomaten. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de pitjes en hak het vruchtvlees fijn. Breng de tomaatblokjes op smaak met koriander, olijfolie, peper en zout.
Klop de bloem samen met een snufje zout, het ei en het bier tot een glad beslag en laat het beslag een half uur rusten.
Blancheer de eerst de stevige groentesoorten, zoals bloemkool, mais, bleekselderij en sperziebonen en spoel de groente onder de koude kraan af. Snijd de groente eventueel in stukjes.
Was de vis en snijd hem in repen. Verhit de frituurolie. Haal de voorbereide groenten en vis door het beslag en frituur ze goudbruin. Laat alles op keukenpapier goed uitlekken.
|
|
|