|
|
Gestoomd Vismatje Met Sesamdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kabeljauwfilet 300 gr
Zalmfilet 300 gr
Sesamzaadjes 50 gr
Sesamolie 1 dl
Sojasaus ? dl
Ketjap (zoet, zout) 1 dl
Knoflook 1 teentje
Sjalotten 2 stuks
Prei 2 stuks
Tempurameel 1 pak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De zalm en kabeljauwfilets in repen snijden van 10 cm lang en 2 cm breed. Op een stoomrekje leggen. Om en om 2 x kabeljauw en 3 x zalm. De matjes in 10 minuten gaarstomen.
2. Voor de saus sjalot en knoflook schoonmaken en snijden. Samen met de sesamzaadjes aanzetten in de druivenpitolie. Afblussen met de sojasaus, ketjap zoet en zout. Aanvullen met de rest van de olie.
3. Tempura beslag maken volgens de gebruiksaanwijzingen op het pak.De prei in ringen snijden van ca. 2 cm door het tempurabeslag halen en in een olie van 180 ?C bakken op de vis leggen en serveren met de sesamdressing.
|
|
|