|
|
Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 flinke winterwortels
4 grote aardappelen
2 preien
1 struik broccoli
glas witte wijn
pakje gerookte spekblokjes
eetlepel kruidenboter
bouillonblokje (kruiden of rund)
1 dl. slagroom
zout en peper naar smaak
en 1 liter water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en de winterwortels en snijd ze in grove stukken. Haal het buitenste blad van de preien en snijd de witte delen in ringen. Haal ca. 5 cm van de stronk van de broccoli af en gooi die weg. Houd een handje vol kleine broccoliroosjes achter en snijd de rest (ook de stelen) in grove stukken. Was de groenten goed. Smelt de kruidenboter in een grote soeppan met dikke bodem en bak hier de spekblokjes tot ze zacht zijn. Voeg dan de groenten toe en bak deze ca. 5 minuten al omscheppend mee. Voeg de witte wijn toe en een liter water. Laat de soep 15-20 minuten koken. De overgebleven broccoliroosjes kook je intussen in een klein pannetje of in de magnetron beetgaar. Haal nu de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Roer er als laatste (niet meer op het vuur) de broccoliroosjes en de slagroom door de soep.
|
|
|