|
|
Zoete Garnalen In Kokoscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr. rauwe garnalen, gepeld
1,5 dl. dikke kokosmelk
2 eetl. limoensap
2 eetl. olie
1 teentje knoflook, geperst
4 sjalotjes, gesneden
1 eetl. geraspte gemberwortel
1 eetl. gele currypasta
5 eetl. palmsuiker of rietsuiker
schijfjes citroen en limoen en 1 eetl. geroosterde geraspte kokos, om te garneren
Voorbereiding:
Meng de garnalen, kokosmelk en limoensap in een lage schaal.
laat ze minstens een 30 min. marineren; roer af en toe.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en sjalotjes glazig.
doe de gember en currypasta erbij en roerbak 1-2 min. voeg de suiker toe.
voeg de garnalen en hun marinadevocht toe en bak ze 5 min. op laag vuur, of totdat de garnalen roze zijn.
doe ze over op een schaal en garneer met schijfjes citroen en limoen.
strooi er kokos over en dien direct op
|
|
|