|
|
Italiaanse Jagersbiefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gr. eekhoorntjesbrood, gedroogd, ongeweekt
4 entrecotes
4 jeneverbessen
2 teentjes knoflook
1 el. marjolein, verse, fijngehakte
2 el. olijfolie
8 el. salie, verse
1 el. tomatenpuree
2 dl. wijn, rode
Voorbereiding:
Week de paddestoelen circa 20 minuten in heet water.
Neem de paddestoelen uit het vocht, bewaar het vocht wel. Knijp de paddestoelen uit en hak ze fijn. Hak de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de knoflook even aan. Leg de entrecotes erin en bak ze in circa 1 minuut aan elke kant bruin. Voeg de wijn, tomatenpuree, marjolein, jeneverbessen en paddestoelen toe en laat de entrecotes circa 8 minuten sudderen. Voeg eventueel wat paddestoelenvocht toe als de saus te dik wordt. Breng op smaak met zout, peper en de gehakte blaadjes salie.
|
|
|