|
|
Chileense Pittige Varkenskoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 varkenskoteletten
- blokje kippenbouillon
- 1 EL gehakte peterselie
- 0,5 chilipoeder
- 2 EL tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 5 EL olijfolie
- blikje mais
- 1 kleine ui
- peper en zout
- 250 g rijst
- 2 TL griessuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het tomatenconcentraat met 2 soeplepels olie, de suiker, de geplette kookteentjes, de chili, de peterselie, peper en zout. Strijk de varkenskoteletten hiermee aan beide zijden rijkelijk in . Dek ze af een laat ze een goed uur rusten. Stoof de gehakte ui en de in kleine blokjes gesneden pepers in een stoofpan met 3 soeplepels olijfolie. Wanneer ze goed zacht zijn, voegt u er zeer geleidelijk de rijst bij. Goed mengelen en een minuut laten stoven. Giet er dan 1/2 kop water en het bouillonblokje bij. Breng dit aan de kook. Voeg hier dan de uitgelekte mais aan toe en laat alles 15 tot 20 min. pruttelen op een zacht vuurtje. Ondertussen braadt u de koteletten op een matig vuur in een pan met anti-kleeflaag. Strijk ze tijdens het braden in met de rest van de saus. Breng de rijst nog wat op smaak en dien hem op als bijgerecht van de pikante varkenskoteletten.
|
|
|