|
|
Masoesasoep Met Kool En Bloemballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g rauwe ham *
2 kg masoesa(ongedopt)
250 g soepvlees(kip)
1 kleine ui *
1 tomaat *
2 zakjes soepgroente *
1 groene peper *
250 g groene kool *
Voor de balletjes:
150 g bloem *
1 eierdooier *
2? dl melk *
5 sneetjes geweekt brood zonder korst *
nootmuskaat *
zwarte peper *
zout *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ham klein.
Dop de masoesa en kneed hem telkens met een beetje water.
Zeef dit mengsel tot u 2? liter masoesawater hebt.
Laat dit water een flink uur koken.
Smoor al het vlees met de gesneden ui,tomaat en de soepgroente.
Trek van het ingekookte masoesawater op laag vuur een vleesbouillon.
Laat de groene peper meetrekken.
Zeef voor de balletjes de bloem,voeg wat nootmuskaat,peper en zout toe,en maak een kuiltje in het midden.
Doe hier de eierdooier met een beetje melk in.
Roer dit door.
Voeg al roerend telkens een beetje van de melk toe tot u een glad,dik beslag hebt.
Maak het geweekte brood fijn en meng dit door het beslag.
Het beslag moet gemakelijk van de lepel glijden.
Als het beslag te dik is,kunt u nog wat melk toevoegen.
Maak kleine balletjes van het beslag.
Snijd,als de bouillon getrokken is,de groene kool in grove stukken en laat hem 5 minuten meekoken.
Verwijder de peper uit de soep.
Doe de bloemballetjes in de soep en laat ze op een laag vuur gaar koken(ongeveer 20 minuten),terwijl u af en toe roert.
|
|
|