|
|
Paarden Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Paardenstoofvlees
1 grote ui
2 laurierblaadjes
3 flesjes oud bruin bier (of een ander donker bier, zoals triple)
Peper en zout
Maizena
Voorbereiding:
Paardenlappen in stukjes snijden
Ui snipperen
Bereidingswijze:
Verhit de boter(met eventueel een scheutje olijfolie), fruit daarin de in stukjes gesneden uien bruin. Braad hierin de gekruide (zout en peper) stukjes paardenvlees net zolang tot al het vocht verdwenen is. Dit is heel belangrijk.
Zodra het vocht verdwenen is voeg je bruin bier toe tot het vlees bijna onder staat en laat je al het vocht weg koken. (Het vlees wordt donkerder).
Zodra het vocht verdwenen is herhaal je nogmaals het bovenstaande.
Als dit achter de rug is voeg je een derde maal bruin bier toe tot alles onder staat, voeg de laurierblaadjes toe, zet de deksel op de snelkookpan en kook de hele handel ca. 30 a 40 minuten. Hierna bind je de saus met de maizena.
|
|
|