|
|
Yoghurt-linzenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
120 gr. groene linzen
120 gr. bruine linzen
500 gr. prei
1 a 2 rode of groene Spaanse pepertjes
150 gr. wortelen
40 gr. boter
1 a 2 doosjes gemalen safraan
100 gr. rode linzen
1 dl. witte wijn (of groentebouillon)
zout & peper
1 theelepel bruinesuiker
1/2 bosje basilicum
1 potje volle yoghurt (150 gr.)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de groene en bruine linzen en breng ze in 1 1/2 liter water aan de kook. Laat ze op een laag vuur /- 30 min. garen. Snijd de prei in de lengte doormidden en dwars in 3 cm. lange reepjes. Maak de pepertjes schoon. Snijd de wortels in stukjes. Stoof de wortels en pepertjes /- 5 min. in boter. Voeg de safraan, rode linzen en prei toe en laat alles /- 5 min. stoven. Giet de wijn erbij en breng deze aan de kook. Doe alles bij de anderen linzen en laat het gerecht nog even koken. Breng het op smaak met peper, zout en bruine suiker. Snij de basilicum in reepjes en roer die door de yoghurt. Dien de linzen op met basilicum yoghurt.
|
|
|