|
|
Macaroni Met Gehaktballetjes, Tomatensaus En Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote struik bleekselderij, 400 gr gehakt, 2 eetl. paneermeel, zout, 75 gr boter, peper, 350 gr macaroni, nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de bleekselderij van de bladeren en dunne stelen. Haal de bladschede van elkaar en trek de nerven uit de bladschede. Snijd de stelen in stukken van 3-4 cm en was ze.
Breng water met zout aan de kook en kook hierin in ca. 45 min. de bleekselderij gaar. Laat de groente uitlekken.
Maak nu de saus als volgt
Smelt de boter en roer de bloem en vervolgens de tomatenpuree erdoor.
Schenk er een deel van de bouillon bij en roer tot er een gladde saus ontstaat. herhaal dit tot alle bouillon door de saus is opgenomen.
Breng de saus op smaak met zout, peper en suiker en laat ze, al roerend, 3 min. doorkoken.
Haal de pan van het vuur en voeg er, onder goed roeren, de losgeklopte zure room aan toe. Laat de saus langzaam weer warm worden.
Garneer met bladselderij.
Voeg de bleekselderij aan de saus toe en houd deze warm.
Maak het gehakt aan met zout, peper, nootmuskaat en paneermeel en vorm er kleine balletjes van. Bak de balletjes in boter bruin en gaar.
Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing.
Roer alles door elkaar.
|
|
|