|
|
Tofu-misosoep Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? blok tofu, 4 sitake paddestoelen (toko),
8 dl dashi ( zie recept onder anders), 3 a 4 el miso, afhankelijk van het zoutgehalte.
Voorbereiding:
Leg de sitake?s in een schaaltje water om ze te laten wellen.
Haal ze uit het weekwater, verwijder de steeltjes en snijd ze
in dunne reepjes. Snijd de tofu in kleine blokjes van 1 cm.
Voeg de paddestoelen toe aan de dashi en breng aan de kook.
Laat 1 minuut koken en voeg de tofu toe.
Bereidingswijze:
Doe de miso in een opscheplepel en houd die in de soep, roer met stokjes in de lepel tot de miso is opgelost. Roer de opgeloste miso, geleidelijk door de soep zodat er geen klontjes ontstaan. Zodra de soep weer begint te koken, het vuur uitdraaien. Kook de soep voor-al niet door!
|
|
|