|
|
Zalm Met Hoegaarden
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotjes
4 moten zalm a 150 gr
1/2 fles Hoegaarden
2 el boter
1 grote tomaat
1/4 liter room
gehakte kervel en peterselie
Voorbereiding:
Bak de fijngehakte sjalotten in de boter zonder de sjalotten te laten verkleuren. Voeg er de zalmmoten aan toe en giet er het Hoegaarden witbier bij. Breng op smaak met zout en peper zonder het geheel te laten koke. De zalm gedurende 7 a 8 minuten pocheren, naargelang de dikte van de zalm.Schik de zalm op een voorverwaqrmde schaal en houd ze warm.
Bereidingswijze:
Giet vervolgens het kooknat door een zeef en laat het voor de helft inkoken. Voeg er tenslotte de room aan toe. Indien nodig kan de saus ingedikt worden met wat maizena.
|
|
|