|
|
Gekleurde Pasta Met Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram doorregen rookspek
100 gram Extra gerijpte kaas
1/2 bosje bieslook
6 takjes basilicum
4 takjes dragon
250 gram gekleurde vlinderpasta
zout
een scheutje olie
1-2 teentjes knoflook
2 eigelen
200 gram slagroom
Voorbereiding:
Snij het rookspek in kleine dobbelsteentjes. Rasp de kaas fijn. Snij de bieslook fijn. Hak de dragonn en basilicumblaadjes fijn, maar bewaar een paar basilicumblaadjes voor de garnering.
Bereidingswijze:
Kook de pasta met wat zout. Bak het spek in hete olie knapperig. Pers de knoflook hierboven fijn en voeg de helft van de gehakte kruiden toe. Laat dit kort meebakken. Haal de pan van het vuur. Klop het eigeel met wat slagroom. Roer de rest van de slagroom en de kaas door de inhoud van de pan tot de kaas gesmolten is. Roer er het eigeel-slagroommengsel doorheen. Giet de pasta af. Meng er de saus en de rest van de kruiden door.
|
|
|