|
|
Gevulde Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote stronken witlof, 1 eetl citroensap, 1 mandarijn zonder pit, 2 vleestomaten, 4 of 5 gevulde olijven.
Voor de marinade: 2 eetl citroensap, 1 snuifje zout, versgemalen zwarte peper, 2 eetl olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stronken lof wassen, schoonmaken en in de lengte halveren. De stronken aan de harde kant wigvormig uitsnijden, zodat u als het ware bootjes overhoudt. de snijvlakken van de lofstronken met het citroensap bestrijken. De mandarijnen pellen, in partjes verdelen en de witte velletjes zorgvuldig verwijderen. Tomaten aan de onderkant kruislings insnijden, 2 minuten in kokend water onderdompelen, pellen, in vieren snijden, harde kern verwijderen en het vruchtvlees in stukjes snijden. De partjes mandarijn, tomaat en de in plakjes gesneden olijven in een schaal losjes vermengen.
Voor de Marinade citroensap met zout, peper en olie goed vermengen. De salade aanmaken met de marinade en de halve lofstronken er mee vullen.
|
|
|