|
|
Pastasaus Van Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote wortel; 2 preien; stuk verse komkommer van 10 cm; 2-3 eetlepels boter; saffraan; 1 blokje groentebouillon; 1 dl droge witte wijn; 3-4 dl slagroom; 125 gram bevroren erwten; zwarte peper; zout; 1 bosje bieslook; geraspte kaas.
Voorbereiding:
Schraap de wortel en maak er dunne reepjes van.Was de preien en haal de grootste groene bladeren eraf. Snijd de rest klein. Maak dobbelsteentjes van de komkommer. Ontdooi de erwten.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en bak de wortel en prei op een laag pitje tot het zacht wordt. Kruimel de saffraan en het bouillon blokje erin. Voeg de komkommer en de erwten toe. Doe ook de wijn en de room erbij en laat de saus een paar minuten zachtjes doorkoken tot ze dikker wordt. Breng op smaak met de kruiden en roer de bieslook er doorheen.
|
|
|