|
|
Varkenshaasje Culinair Met Lentegroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g boter
? 400 g varkenshaas culinair
2 el olijfolie traditioneel
100 g sjalotten, gepeld en in vieren
250 g peultjes, schoongemaakt
250 g champignons, in plakjes
zout
1 zakje aardappelpuree (Maggi, pakje a 2 zakjes)
3 dl melk
4 el fijngehakte peterselie
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het varkenshaasje in de hete boter rondom bruin. Temper het vuur en bak het vlees op een laag vuur in ? 10 min. rose. Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten. Voeg 2 dl heet water aan het bakvet toe en breng het al roerend aan de kook. Zeef de jus.
Verhit gelijktijdig de olie en fruit de sjalotten al omscheppend in ? 5 min. glazig. Voeg de peultjes en de champignons toe en bak alles al omscheppend beetgaar. Breng de groente op smaak met zout.
Bereid de aardappelpuree met de melk volgens de gebruiksaanwijzing en schep de peterselie en peper en zout naar smaak erdoor. Snijd het vlees in plakjes. Serveer met de jus, de groenten en de puree.
|
|
|