|
|
Soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram soepvlees
1 mergpijp
1 winterwortel
boter
300 g rundvlees in blokjes
2 plakken ontbijtkoek
2 eetl. tomatenpuree
1 theel. sambal oelek
versgemalen peper en zout
4 eetl. zure room
2 eetl. fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een krachtige bouillon van het soepvlees en de mergpijp. Gebruik de volgende specerijen voor de bouillon: foelie, peperkorrels, laurierblad (dit is naar smaak, mag ook weggelaten worden). Snipper de ui en rasp de wortel. Fruit de groente in de boter. Voeg het rundvlees, de verkruimelde ontbijtkoek, de tomatenpuree en de sambal toe en bak het even op. Doe de bouillon erbij en laat de soep nog een uur zacht koken. Zout en peper naar smaak. Dien op in diepe borden met een lepel zure room en gehakte peterselie.
|
|
|