|
|
Tropische Vruchtentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 pakje tropische vruchtensalade, 300 gram - 125 gram bloem - zout - 50 gram poedersuiker - 1 zakje vanillesuiker - 60 gram harde boter - 2 eierdooiers - 1 pakje poeder voor gele banketbakkersroom (Baukje) - 5 dl. tropische cocktail (dubbeldrank) 1 zakje taartgeleipoeder helder (Baukje) - 2 eetlepels suiker - 1/4 eetlepel boter om in te vetten - 2 eetlepels bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
Vruchtensalade in 3 tot 4 uur op kamertemperatuur laten ontdooien. Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze:
In een kom bloem, snufje zout, poeder- en vanillesuiker door elkaar mengen. Boter toevoegen en met twee messen in stukjes door de bloem snijden. Eidooiers en 1 eetlepel koud water toevoegen. Met koele handen snel tot een soepel deeg kreden. Deeg afgedekt in de ijskast 30 minuten laten rusten. Bakkersroom met 4 dl. cocktaildrank bereiden volgens de aanwijzing. De taartvorm invetten met boter. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem. Deeg tot een ronde lap van 30 cm. doorsnede uitrollen. Bekleed de taartvorm met de deeglap, deeg aan de rand goed aandrukken. Overtollige deeg aan de bovenrand wegsnijden. Banketbakkersroom over de bodem uitstrijken. Schuif de vorm 1 richel onder het midden van de oven en bak de taart in c. 30 tot 40 minuten goudbruin en gaar. Taart uit de oven nemen en 3 minuten in de vorm laten afkoelen. Verwijder de vorm en laat de taart op een rooster verder afkoelen. Intussen de vruchtensalade in een zeef boven een maatbeker laten uitlekken. Salade droogdeppen met keukenpapier en over de taart verdelen. Vruchtenvocht met de rest van de cocktaildrank en water aanvullen tot 1/4 liter. Geleipoeder met vruchtenvocht en suiker bereiden volgens de aanwijzing. Gelei over de taart uitstrijken. Laat de taart in ca. 20 minuten opstijven.
|
|
|