|
|
Aardappelrolletjes Met Rucola En Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram bloemige aardappelen;
1 ei;
50 gram maizena;
50 gram volkorenbloem;
75 gram rucola;
1 tomaat;
40 gram zwarte ontpitte olijven;
30 gram pijnboompitten;
zout;
versgemalen peper;
1 el olijfolie;
30 gram geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardappelen, kook ze gaar, pel ze en pers ze door de aardappelpers (of stamp ze fijn). Kneed met het ei, de bloem en de maizena tot een uitrolbaar deeg. Was en droog de rucola en de tomaat en snijd ze klein. Snijd de olijven in plakejs. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek. Verdeel de rucola, pijnboompitten, tomaat en olijven over het deeg en breng op smaak met zout en peper. Rol langs de lange kant op en snijd de rol in 12 plakken. Verhit de olie in een pan en bak hierin de aardappelrolletjes rondom gaar.
Bestrooi ze met de kaas.
|
|
|