|
|
Chow-mein Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr (verse) mihoen of eiermie
- 1 middelgrote, gesnipperd
- 1 middengrote wortel, julienne gesneden
- 4 lente-uitjes, in ringetjes gesneden
- 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
- 80 ml olie
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- 2 theelepels fijngehakte gemberwortel
- 1 kop in blokjes gesneden gekookte ham
- 1 eetlepel Hoisinsaus
- 1/2 kop tauge, zo
Voorbereiding:
Mihoen in grote pan net gaar koken.
Afgieten en op een theedoek laten drogen.
Bereidingswijze:
1 eetlepel olie in koekenpan of wok verhitten en hierin de helft van de hihoen op matig vuur ca. 5 minuten goudgeel en knapperig bakken. Gebakken mihoen omdraaien en nog 5 minuten bakken. Op een bord leggen, wat olie in pan/wok en de overige mihoen op de zelfde manier bakken. Warmhouden
Knoflook en gember in overige olie al roerend goudgeel bakken. Ui, wortel, lente-ui en paprika toevoegen en op hoog vuur 3 minuten roerbakken.
Ham en Hoisinsaus toevoegen en al roerend nog 1 minuut bakken. Tauge toevoegen en het geheel goed omscheppen.
Maizena met een beetje bouillon vermengen en toevoegen. daarna de overige bouillon toevoegen. Roeren tot de vloeistof kookt en indikt.
Met een mes de gebakken mihoen in porties verdelen en het hammengsel erove scheppen.
|
|
|