|
|
Gegratineerde Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de tomatensaus :
500 g tomaten uit blik
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
1/2 theelepel zotu en 1/2 theelepel suiker
peper
8 blaadjes basilicum
Voor de groente :
1 bloemkool (ong. 1 kg)
500 g rijpe tomaten
1 snufje geraspte nootmuskaat
50 g geraspte parmezaanse kaas
4 eetlepels paneermeel
40 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten laten uitlekken en in vieren snijden. Ui en knoflook schoonmaken en fijnsnijden. De olie in een pan verhitten, ui en knoflook even fruiten en de tomaten toevoegen. Op smaak brengen met de kruiden, de suiker en het basilicum. Op een laag vuur in de pan zonder deksel ong. 30 min. zachtjes laken koken.
De bladeren van de bloemkool halen en de stronk eruit snijden. De bloemkool in roosjes snijden, wassen en in 1/4 l water 10 min. koken. De tomaten met heet water overgieten, pellen, in vieren snijden en de zaadlijst verwijderen.
De oven voorverwarmen op 200?C. De tomatensaus in een ingevette ovenschotel doen. De tomatenpartjes langs de rand leggen, de bloemkoolroosjes in het midden leggen. Het geheel met zout en nootmuskaat op smaak brengen.
De parmezaanse kaas met het paneermeel mengen en over de ovenschotel strooien, de boter in stukjes erover verdelen. De bloemkool in de oven in ong. 30 min. (hetelucht 180 ?C) goudbruin laten worden.
|
|
|