|
|
Gans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gans van 3 a 4 kilo.
2 ons gehakt naar believen gekruid.
1 bakje champignons.
4 blaadjes salie. is om de gans lichter verteerbaar te maken.
kipkruiden.
Voorbereiding:
Oven verwarmen op 200 graden electro.
gans wassen en drogen met keukenrol.
dan de gans van binnen en buiten kruiden.
champignons schoon maken en in schijfjes snijden.
salie wassen en drogen.
alles met het gehakt vermengen en de gans vullen
de gans met de prikkers helemaal dicht maken.
de gans op rooster in de pan leggen.
als de oven heet is de pan er in zetten
het deksel er op leggen .
Bereidingswijze:
De gans eerst op 200 graden braden,na ongeveer 20 min op 175 graden.
onder tussen de gans met zijn eigen vet bedruipen,wel elke keer het deksel er weer op leggen.
met een vork in de borst prikken zodat het vet er uit kan.
braad tijd is ongeveer 3 uur
15 min voor je de gans uit de oven haalt,
zonder deksel laten braden zodat hij bruin kan worden.
als het vlees over de poten terug getrokken is de gans gaar.
van het braadvocht 4 eet lepels met water of
bouillon in een pannetje doen en aanmaken.
|
|
|