|
|
Gekruide Kip Met Cashewnoten En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram kipfilet
2 el maizena
1 eiwit
1 spaanse peper
1 lente-uitje
1 prei
1 rode paprika
150 g sperziebonen
1 rode paprika
1 cm gember
50 g cashewnoten (ongezouten)
1 bouillonblokje (let op: deze bevatten suiker en/of zoetstoffen, niet elke dieeteter kan dit verdragen!)
1 kopje water
zout, koriander
olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes. Bestrooi de kip met zout. Haal de kip eerst door het eiwit en daarna door de maizena. Snijd de peper open, verwijder de zaadjes, en snijd het heel klein. Snijd het lente-uitje in ringetjes. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de sperziebonen in stukken en kook deze in water met een beetje zout beetgaar. Schil de gember en snijd deze in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en bak daarin de kipfilet mooi bruin. Haal de kip uit de pan en houdt deze dan warm. Verhit weer 1 el olijfolie in de pan en voeg de prei toe. Bak 1 minuut. Voeg dan de gember, spaanse peper, lente-ui en paprika toe en bak weer 1 minuut. Voeg water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Voeg de sperziebonen en de cashewnoten toe en warm goed door. Breng op smaak met koriander.
|
|
|