|
Vanilleroomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3/8 liter slagroom
1/4 liter melk
1 dl water
15 gr zoetstof (kristalpoeder)
1 vanillestokje
3 eidooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de slagroom met de melk, het water en de zoetstof langzaam aan de kook.
Splits het vanillestokje en voeg het aan de melk toe.
Klop intussen de eidooiers los tot het een bleekgeel lint trekt.
Roer een kleine hoeveelheid van het hete melkmengsel voorzichtig door de losgeklopte eidooiers.
Roer daarna de eidooiers door de hete melk en breng dit onder voortdurend roeren aan de kook.
Laat de melk 30 seconden doorkoken, verwijder het vanillestokje en laat
het mengsel helemaal afkoelen.
Doe het over in een ijsmachine en laat het ′draaien′ tot een romig vanille-ijs ontstaat.
Schep 3 bolletjes ijs in een coupe en garneer het ijs met vers fruit en
vruchtensaus.
|
|
|