|
|
Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Wat mout der in:
Drij a vaaier pond mous, n beetje zolt (as ie t geern zolt meugen n beetje meer), n onze rookspek, vaaier pond eerappels, drij onze rookworst, anderhaalf moatje kookde melk, zunegaan n onze botter.
Voorbereiding:
Mous streupen (haarde naarven deroet hoalen) en ofwasken.
Krieg n pot mit wat kokend wotter dou t zolt en spek derin en de mous.
Loat boudel zo′n beetje twinteg menuten koken.
Intied kenje mooi even eerappels schillen en ofspuilen.
Dou eerappels mit spek en worst onder t mous (zol doar oetdrukken onder t mous stoppen vot kommen?)
Hail boudel goar koken loaten (zowat n haalf uur), nait te veul wotter derop!
Worst en spe
Bereidingswijze:
Oftewel :
Boerenkool stropen en de harde nerven eruit halen.
Neem een pan met wat kokend water en doe er het zout en de spek in en de boerenkool.
Laat de boel ongeveer 20 minuten koken.
Intussen kun je mooi even de aardappelen schillen en afspoelen.
Doe de aardappelen met spek en worst onder de boerenkool.
De hele handel gaar koken, ongeveer een half uur, niet te veel water erop!
Worst en spek uit de pan halen ( dat wordt even zoeken), het kooknat afgieten en bewaren.
Wat er nog in de pan zit doorelkaar stampen, de kokende melk en boter en indien nodig het kookvocht erdoor roeren.
Worst afwassen en op het vuur zetten in lauw water, het water rustig an warmer maken tot het bijna kookt, worst er een half uur in laten liggen.
|
|
|