|
|
Pekelvlees Met Peren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 stoofpeertjes, 600 gram pekelvlees, aardappelmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de peren en NIET schillen. Verwijder de kroontjes en het klokhuis, maar laat de peren heel. Zet de peren met het pekelvlees in een grote pan en giet er zoveel water bij dat ze onderstaan. Breng aan de kook en laat minimaal 2,5 uur zacht doorkoken. Haal de peren en het vlees uit de pan en bind het kookvocht met aardappelmeel. Dit vocht dient als jus.
|
|
|