|
|
Aspergetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
nootmuskaat
peper
zout
1 prei
1 bakje creme fraiche
1 kilo asperges
1-2 eetlepels slaolie
300 g lamsvleesreepjes (ongekruid)
4 eieren
6 plakjes bladerdeeg (diepvries)
75 g kaas (belegen, geraspt)
lage aardewerken taartvorm, ca. 20 cm ?
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien
2. Schil de asperges, snijd ze in kleine stukjes en kook ze in een laagje kokend water met een snufje zout in ca. 15 minuten gaar. Afgieten en laten uitlekken
3. Verwarm de oven voor op 200?C
4. Bekleed een lage aardewerken taartvorm (ca. 20 cm ?) met het bladerdeeg. Prik met een vork hier en daar gaatjes in de bodem
5. Snijd de prei in smalle ringen
6. Verhit de olie en roerbak hierin de vleesreepjes 3 minuten. Voeg de preiringen toe en bak ze 3 minuten mee
7. Klop de eieren met de creme fraiche los en voeg de kaas, wat zout en peper en wat nootmuskaat toe. Vul de vorm met het vlees-preimengsel, de asperges en het eiermengsel
8. Bak de taart midden in de hete oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar. Snijd de taart in punten, warm of koud serveren.
|
|
|