|
|
Varken In De Pot Pierette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1.200 gram varkensrug, 3 wortelen, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 5 cl cognac, 1 fles droge witte wijn, enkele takjes tijm, 1 laurierblad, 1 theelepel gehakte salie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een dag op voorhand het vlees doorsteken met knoflook. Wortelen en uien schoonmaken en in fijne schijfjes snijden. Ze in een grote kookpan leggen met tijm, laurier en salie. Hierop het vlees leggen. Zouten en peperen. Met wijn begieten tot het vlees toegedekt is. Een nacht laten staan en een of twee keer draaien. Cognac bijgieten. Met deksel op de pan, op zacht vuur gaar stoven. Laten afkoelen en in koelkast zetten.
|
|
|