|
|
Gekruiden Schotel Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. mager lamsvlees, zonder been in blokjes 1 el. gemalen koriander 2 tl. gemalen komijn ? tl. sambal oelek ? tl. gemalen kaneel ? tl. gemalen kruidnagelen ? tl. versgemalen zwarte peper 1 el. maizena 1 el. saffloerolie 1 grote ui gehakt 1 rode paprika kleingehakt 1 el. fijngehakte verse gember 2 tn. knoflook fijngehakt ? liter ongezouten bruine fonds (potje) 4 el. tamarindagelei 6 el. opgeloste santen (dikke klappermelk) 1 citroen geschild en geraspt het sap bewaard 200 gr. bloemkoolroosjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep de blokjes lamsvlees goed om met de koriander, komijn, sambal oelek, zwarte peper en de maizena. Verhit de olie in een grote pan op een matig hoog vuur. Voeg het vlees toe en braad de blokjes in ca. 8 min. aan alle kanten goed bruin. Roer er de ui, paprika, gember en knoflook door. Draai het vuur dan op matig en laat het mengsel met het deksel op de pan onder regelmatig roeren ca. 8 min. stoven. Voeg de bouillon, tamarindagelei, santen, het zout, de kaneel en kruidnagelen toe en breng het mengsel aan het sudderen. Draai het vuur zo laag dat het nauwelijks pruttelt, leg het deksel op de pan en laat het 45 min. pruttelen. Roer de citroenschil, het citroensap en de bloemkool erdoor en laat de stoofschotel met het deksel op de pan nog 15 min. sudderen tot de bloemkool gaar is. Garneer het gerecht desgewenst voor het opdienen met schijfjes citroen. Serveren met 2 el. (zilvervlies) rijst per persoon.
|
|
|