|
|
Asperges Met Aspergeboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg asperges
20 gr zout
100 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg het stukje boter van 100 gram op een schoteltje om op kamertemperatuur te laten komen
Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept
Haal enkele aspergestengels uit het kooknat en snijd er de punten vanaf (ongeveer 5 centimeter)
Voor de aspergeboter zijn 100 gram punten nodig
Hak de punten klein en wrijf ze door een zeef
Roer de zachte boter smeuig en vermeng ze met de aspergepuree
Vul een spuitzak en spuit op elk bord een toefje aspergeboter
Haal de gare asperges uit het kooknat, laat ze even uitlekken en verdeel ze over de borden
|
|
|