|
|
Risotto Met Boerenkaas, Tomaten En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g risottorijst; 2 eetl. olijfolie; 2 sjalotjes; 1 l hete groentebouillon; 8 zongedroogde tomaten op olie; 2 eetl. groene olijven met piment; 2 eetl. zwarte olijven zonder pit; 100g geraspte, jongbelegen boerenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de risottorijst in de olie mt 2 gepelde gesnipperde sjalotjes totdat de rijstkorrels glanzen. Schenk de hete bouillon er in gedeelten bij. Zorg ervoor dat de bouillon door de rijst is opgenomen voordat de volgende scheut erbij gaat. Roer regelmatig en kook de rijst op deze manier in ongeveer 15 minuten (zie aanwijzing op de verpakking). Snijd de tomaten in ragfijne reepjes en snijd e olijven in plakjes. roer beide door de risotto als deze bijna klaar is. Schep de helft van de kaas erdoor en strooi de rest er voor het serveren over. Presenteer roergebakken spinazie met olijfolie en knoflook bij dit gerecht.
|
|
|