|
|
Prei In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 middelgrote preien3 dl. water1 laurierblaadje1 eetl.
citroensap30 gr. boter2 eetl. bloemwitte pepernootmuskaat
3 eetl. room30 gr. boter *EXTRA*75 gr witbroodkruimels, van droog,
oud brood gemaakt.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de preien, verwijder lelijk
blad, snijd ze in de lengte doormidden en was ze nogmaals zodat al het
zand eruit is.
Snij de halve preien in stukken van ca 6 centimeter
en die stukken weer doormidden.
Maak er met keukentouw bundeltjes
van.
Breng het water met een beetje zout, aan de kook en leg daar de bundeltjes prei in met het citroensap en het laurierblad.
Laat de prei in ca 15 minuten gaar koken.
Bereidingswijze:
Smelt boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en laat het al roerende
1 minuut koken.
Voeg dan 2,5 dl van het kookwater toe en roer goed.
Laat het sausje op matig vuur even doorkoken tot het dik genoeg is.
Neem het van het vuur en kruid het naar smaak met peper en nootmuskaat.
Roer de room door de saus.
Verdeel de prei in een platte ovenschaal
en giet de roomsaus erover.
Smelt extra boter, voeg het paneermeel
toe laat even bakken en strooi het over de roomsaus.
Zet de schaal
15 minuten in de oven tot er een bruin laagje op zit.
|
|
|