|
|
Hete-zure Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 gedroogde chinese paddestoelen, 20 minuten geweekt in heet water.
1 plak verse tahoe in dobbelsteentjes gesneden.
300 gram garnalen.
100 gram witte visfilet.
1/2 liter visbouillon.
1 el. oestersaus.
1 el. lichte sojasaus.
1 el. citroensap.
1/2 th. geraspte citroenschil.
1 el. plantaardige olie.
1 rode en 1 groene peper zonder zaad in heel dunne plakjes.
2 gesneden sjalotten.
peper en zout.
1 th. sesamoli
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de paddestoelen in heet water.
Verhit de olie en doe de garnalen, pepers, citroenschil, en sjalotten erin.
Even omscheppen en dan de bouillon, oestersaus en sojasaus toevoegen.
Breng het geheel aan de kook en laat dit 5 min. zachtjes doorkoken op getemperd vuur.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verwijder de harde steeltjes van de paddestoelen en snijd de hoedjes in dunne plakjes.
Snijd de visfilet in blokjes en doe ze met de tahoe en de paddestoelen bij de soep.
Laat deze nog 5 minuten koken.
Roer citroensap en sesamolie erdoor.
Dien de soep warm op en garneer deze met de verse korianderblaadjes.
|
|
|