|
|
Gevuld Varkenslapje Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 eetl. bloem
- 4 dikke plakken Emmentaler a 25 g
- 4 dunne lapjes varkensfilet a 125 g
- zout
- peper
- 2 theel. gemberpoeder
- 50 g boter
- 1/8 l. slagroom
- 1 eetl. mosterd
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- 1 takje selderij.
Voorbereiding:
De bloem op een bord strooien.
De plakken kaas halveren.
Het vlees inwrijven met zout, peper en gemberpoeder.
Op een helft van het vlees de kaas leggen.
Het vlees dubbelklappen en met een houten cocktailprikker vaststeken.
Het vlees door de bloem wentelen en het overtollige bloem eraf schudden.
Bereidingswijze:
In een koekenpan de boter verhitten en het vlees aan elke kant in ± 5 min. gaar en bruinbakken.
Het vlees op een warme schaal leggen.
Mosterd en slagroom door het bakvet roeren.
De knoflook pellen en erboven uitpersen.
Peterselie en selderij erboven fijnknippen.
Het sausje op hoog vuur ± 5 min. koken en het vlees terug doen in de pan.
Laat het vlees nog ± 2 min. meewarmen.
Het vlees op de schaal leggen en de saus erover schenken.
|
|
|