Mini-rollades Met Mosterd-wijnsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
1 dunne prei, 100 gram gerookte magere spekblokjes, fijngesneden, 2 sneetjes out witbrood, ontkorst, verkruimeld, 1 tl. tijmblaadjes, 2 blaadjes salie, fijngesneden, 2 el. fijngesneden peterselie, 6 dikke bieflapjes, a 150-175 gram, 3-4 el. grove mosterd, 6 takjes tijm, 6 blaadjes laurier, 125 gram boter of margarine, 12 dl. droge witte wijn, licht verwarmd, 1 dl. vleesfond

Voorbereiding:
(kan 1 dag van te voren, begin ruim 1 uur van te voren)
Snipper het wit van de prei en meng het met de spekblokjes, broodkruim en kruiden. Leg de bieflapjes tussen plasticfolie en sla ze met een vleeshamer of -plank iets dunner. Bestrijk de bieflapjes dun met de mosterd en verdeel het spekmengsel erover. Rol de bieflapjes op. Bind ze met een stukje rolladetouw dicht en bind bij iedere minirollade een takje tijm en een blaadje laurier mee. Kruid de rolletjes met zout en peper. Verhit 50 g

Bereidingswijze:
(begin 25 minuten van te voren)
War de rolletjes op laag vuur op. Voeg als de rolletjes warm zijn de wijn en fond toe, roer de aanbaksels los en stoof de rolletjes afgedekt nog ca. 15 minuten onder regelmatig keren. Neem de rolletjes uit de jus en houd ze warm. Kook het vocht tot de helft in en zeef het. Klop van het vuur af de rest van de boter in delen door het bakvocht, zodat de saus mooi bindt. Snij elk rolletje in ca. 5 plakjes, leg die tegen elkaar aan op een bord. Schep er wat saus omheen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 05-10-2022