|
|
Uien-paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 gr uien
* 1 verse rode paprika
* 2 tenen knoflook
* 2 tabletten runderbouillon
* 2 liter water
* 4 eetlepels bloem
* 1 klein blikje tomatenpuree (70gr)
* 2 eetlepels olijfolie
* 50 gr margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien schoon en snij ze in ringen, snij de paprika in stukjes (zonder de zaden en de lijsten natuurlijk)
Verhit de olie in een hapjespan en laat hier de margarine in smelten.
Fruit in het vet de uien, paprika en de fijngesneden knoflook.
Als de uien glazig zijn geworden doet u lepel voor lepel de bloem erbij en roert U dit met een spatel snel door de massa. Er onstaat dan een deegachtige dikke brij (roux). Haal de pan van het vuur.
Zet een pan met de bouillon tabletten op en breng dit aan de kook. Voeg twee soeplepels kooknat toe aan de roux in de hapjespan en meng dit. Daarna haalt u de pan van het vuur en voeg de bouillon toe aan de inhoud van de hapjespan.
Het geheel nog even aan de kook brengen en ca 5 min door laten koken.
|
|
|