|
|
Perenkugel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 1/2 kilo stoofperen
- 400 g suiker
- geraspte schil van 1/2 citroen
- 400 g tarwebloem
- 130 g rozijnen
- 80 g amandelen, in stukjes gehakt
- 130 g bakgember met vocht
- 250 g plantaardige margarine of boter
- 1 1/2 glas lauwwarm water
- 1 tl kaneel
- snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren, snijd ze doormidden en verwijder het klokhuis. Stoof ze half gaar met 150 g
suiker en de helft van het citroenraspsel. Roer de bloem, rest van de suiker, gewassen
rozijnen, stukjes amandel, kaneel en de rest van het citroenraspsel erdoor. Voeg de gember,
margarine en het water toe. Kneed van dit alles een bal van draderig deeg. Leg dit op de
half gaar gestoofde peren, dek het af met een deksel en laat het minstens vijf uur zachtjes
stoven. Het gerecht kan ook in een matig warme oven worden bereid. Laat het dan onbedekt
circa drie uur stoven. Prik er tot slot met een breinaald of sateprikker in. Blijft er niets
aan plakken? Dan is de kugel goed gaar.
|
|
|