|
|
Valenciaanse Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
275 g lange korrel rijst
1 el olijfolie
15 g boter
1 middelgrote ui, gehakt
2 tl fijngeraspte sinaasappelschil
1,25 dl sinaasappelsap
1,25 dl zoete sherry
3,75 dl kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst 10 min. in koud water weken, afgieten, met koud water spoelen en weer afgieten.
olie en boter in een middelgrote pan verhitten. de ui hierin goudbruin en gaar frituren. de rijst toevoegen en het vuur laag zetten. de rijst in 2 min. al roerend goudgeel bakken.
sinaasappelschil en -sap, sherry en bouillon toevoegen. deksel op de pan leggen, het geheel aan de kook brengen en een keer roeren. op laag vuur 8-10 min. koken of tot bijne alle vocht is geabsorbeerd. de pan van het vuur halen en met het deksel erop 5 min. laten staan of tot tot alle vocht is opgenomen. de rijst met een vork los maken en meteen serveren.
|
|
|