|
Italiaanse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g milde witte uien
* 1 klein blik Tomaten (400 g)
* 600 ml bouillon
* 1 wortel
* 50 g doorregen spek
* 3 EL olijfolie
* 1/2 bosje peterselie
* 2 eierdooiers
* zout en peper
* 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas
* 1 knoflookteentje
* 2 - 4 sneetjes brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Uien schillen en in dunne ringen snijden.
Wortel wassen, schrappen en in blokjes snijden.
Spek ook in kleine stukjes snijden.
Peterselie wassen en van de steeltjes ontdoen.
Olie in een grote pan verhitten en het spek daarin aanbraden.
|
|
|