|
|
Plattekaastaart Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje petit-beurre koekjes
100 g suiker
50 g boter (bakboter)
2.5 dl room
250 g verse kaas (halfvet)
4 blaadjes gelatine (van 3 g)
2 eieren
100 g suiker
250 g aardbeien
1 sinaasappel
2 blaadjes munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De geplette koekjes mengen met de boter en de suiker en verdelen over de bodem van een springvorm. Mooi glad strijken en in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 10 minuten laten bakken. Laten afkoelen.
De room stijfkloppen en de eiwitten tot stevige sneeuw kloppen en beide verder laten opstijven in de koelkast.
Een paar mooie aardbeien apart houden voor de versiering en de rest kleinsnijden.
De eierdooiers op een laag pitje opkloppen met sinaasappelsap en suiker en daarin de gelatine laten smelten. Van het vuur nemen en mengen met de verse kaas, de room en de stukjes aardbei. Op het laatste er de eiwitsneeuw doorspatelen.
Op de koekjesbodem scheppen, garneren met partjes aardbei en takjes verse munt en een paar uur laten opstijven in de koelkast alvorens te ontvormen.
|
|
|