|
|
Baba Rum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 1/4 liter water
- 200 g bloem
- 1 zakje gist
- 10 cl melk
- 3 eetlepels rum
- 1/4 liter verse room
- 2 eetlepels vanillesuiker
- gekonfijt fruit in heel kleine stukjes (facultatief)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 - Meng 120 g suiker met de eierdooiers tot je een schuimige creme bekomt. Voeg er beetje bij beetje de bloem aan toe, samen met de gist en dan de melk. Tot slot doe je er voorzichtig de eiwitten bij.
2 - Boter de bakvorm (liefst een kroon, natuurlijk) in en giet het deeg erin. Bak in de voorverwarmde oven aan 150 graden gedurende een half uur.
3 - Smelt de overblijvende suiker in wat water en laat enkele minuten inkoken. Voeg er - van het vuur weg - de rum aan toe.
4 - Haal de baba uit de oven en meteen ook uit de bakvorm, leg hem op een rooster met eronder een schotel en overgiet hem met de stroop. Vang de stroop op en blijf de baba overgieten tot alle stroop in het gebak is gedrongen.
5 - Laat de baba afkoelen. Klop de heel koude room stevig met de vanillesuiker en vul er het gat in de baba mee.
6 - Bestrooi desgewenst met wat konfijtsnippers en serveer meteen.
|
|
|