Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ruim 450g risottorijst, 1 ui in stukjes, 1 laurierblad, 1 uitgeperst teentje knoflook, 1 blokje kippenbouillon, 1 eetlepel olijfolie, heet water, 150g chorizoworst, 150g salami, 2 eieren, bloem, paneermeel, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de risottorijst met de ui, het laurierblad, de knoflook, de olijfolie en het bouillonblokje in een pan. Voeg het hete water toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat het nog 15-20 minuten zachtjes koken. Haal de pan daarna van het vuur en laat het afkoelen.
Hak het vlees fijn in de keukenmachine en schep het door de afgekoelde rijst.
Vorm balletjes van het rijstmengsel, ongeveer zo groot als een bitterbal.
Meng de bloem met wat zout en peper. Roer de eieren los met wat melk.. Rol de balletjes eerst door het bloemmengsel, wentel ze daarna door het eiermengsel en dan door het paneermeel.
De balletjes kunnen nu worden gefrituurd, maar ze kunnen ook nog bewaard blijven tot de volgende dag of worden ingevroren.
Frituur de balletjes bij 185 graden tot ze goudbruin en knapperig zijn.
|
|