|
|
Rijst Met Champignonragout En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr.rijst,8 dl bouillon,25 gr.boter,1 ui,kleingesneden, 1 uitgeperst teentje knoflook,250 gr.champignons,in plakjes gesneden,25 gr.bloem,2 el gehakte peterselie,zout,peper,4 eieren gehalveerd,2 el kleingesneden bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de rijst in een pan met 5 dl van de bouillon aan de kook.
Zet vuur lager,leg een deksel op de pan en kook de rijst gaar en droog in 20 minuten.
Houd de rijst warm.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui en het knoflook 3 minuten.
Voeg er de champignons aan toe en fruit deze 3 minuten mee.
Roer de bloem door het ui-champignonmengsel.
Voeg er al roerend met kleine scheutjes tegelijk de rest van de bouillon aan toe tot een gebonden ragout is ontstaan.
Roer de peterselie door de ragout en breng deze op smaak met zout en peper.
Schep de warme rijst op een schaal en leg er de eieren op.
Schenk er de champignonragout over uit en bestrooi het gerecht met bieslook.
|
|
|