|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 grote wortel
* een struikje peterselie
* 30 gram boter
* 1 kilo soeptomaten
* 0,75 liter bouillion
* verse tijm
* 1 a 2 laurierblaadjes
* foelie (gemalen)
* peperkorrels
* 200 gram aangemaakt gehakt
* 40 gram vermicelli
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kleingesnede ui, wortel en peterselie in de boter zachtjes fruiten totdat deze beginnen te klaeuren. Voeg dan de gewassen en in vieren gesneden tomaten toe. Laat alles 5 minuten smoren. Voeg vervolgens de bouillion, foeilie, tijm, laurierblad en peperkorrel toe. Breng het geheel aan de kook en laat alles 20 minuten trekken. Doe de soep door de zeef, zet de soep weer op en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de vermicelli en het gehakt toe en laat alles nog tien minuten zachtjes koken. Maak de soep op smaak af.
|
|
|