|
|
Crayfish Etouffe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 uien
1grote groene paprika,
4 stengels bleekselderij
3 teentjes knoflook,
100 gr. Boter/margarine
1 visbouillontablet
2 theelepels hot peppersauce
1 theelepel citroensap
300 gr. Rivierkreeftjes
2 bosuitjes,
? zakje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en snipperen. Paprika schoonmaken, wassen en in stukjes snijden. Bleekselderij schoonmaken en in stukjes snijden. Knoflook peilen en fijnhakken. Peterselie fijnhakken. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
In braadpan boter smelten. Ui, paprika, bleekselderij en knoflook erdoor scheppen en ca. 5 minuten heel zachtjes fruiten. Boulliontablet erboven verkruimelen en hot peppersauce erdoor roeren. Ca. 25 minuten heel zachtjes laten sudderen.
Citroensap, peterselie en rivierkreeftjes erdoor scheppen en etouffee nog ca. 5 minuten zachtjes verwarmen. Bosui op het laatste moment erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en enkele druppels hot peppersauce.
|
|
|