|
|
Tortilla Espanola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. aardappelen in blokjes
1,25 dl. olijfolie
6 grote eieren
zout & versgemalen verse peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de olie goed heet worden & bak hierin al roerend de aardappelen. Draai na enkele minuten het vuur laag & laat de aardappelen onder af & toe roeren gaar worden. Doe ze in een kom met keukenpapier onderin. Giet de olie uit de pan in een kopje & veeg de pan schoon met keukenpapier. Zeef ca. 2 eetlepel olie terug in de pan & verhit deze opnieuw. Klop de eieren met zout & peper los in een kom. Verwijder het papier uit de kom met aardappelen & giet de eieren erin. Schenk dit mengsel in de hete olie, spreid de aardappelen goed uit & laat de tortilla iets stollen op hoog vuur. Draai het vuur laag & laat de tortilla gaar worden. Maak de onderkant regelmatg los met een spatel. Als de bovenkant gestold is, dek de pan dan af met een bord & draai hem om. Verhit nog 2 eetlepels olie uit het kopje & bak hierin de andere kant van de tortilla nog 2-3 minuten.
|
|
|