|
|
Groentespektaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? aubergine,1vleestomaat,6el.olijfolie,2 takjes rozemarijn,zout en peper,1 bolletje mozzarella(125 gr.)8 plakjes ontbijtspek,2 teentjes knoflook,1 el.rode wijnazijn,1 thl.dionmosterd,1 th.l.suiker.
Voorbereiding:
Was de aubergine,was de tomaat,en snijd van elk 8 plakken van ca.1cm.was en hak de naaldjes van de rozemarijn fijn.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?Verhit 4 el.olie en bak de aubergineplakkken aan beide kanten goudbruin.Laat ze dan uitlekken op keukenpapier.Bestrooi de tomaat en de aubergine met zout,peper en de rozemarijn.Snijd de mozzarella in 8 plakken en stapel ze met de groenten om en om.Wikkel het ontbijtspek om de stapeltjes en zet ze vast met een cocktailprikker.Leg de stapeltjes in een ovenschaal en laat ze midden in de oven ca.20 min.bakken.Verhit de rest van de olie in een koekepan,pel de knoflook en pers boven de olie uit en roerbak 1 minuut.haal de pan van het vuur en kjlop de azijn,mosterd en suiker door de knoflookolie.breng op smaak met peper en zout.
|
|
|