|
|
Gevulde Kastanjechampignons Met Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 50 gram gezouten cashewnoten
- 1 bosuitje
- 1 kleine groene paprika
- 2 worteltjes
- 1 bakje kastanjechampignons (250 gram)
- 1 tl tijm
- zout
- peper
- 1 tl kruidenbouillonpoeder
- 5 takjes selderij
- 75 gram Castello Blue
- 2 dl droge witte wijn
- 3 el allesbinder
Voorbereiding:
Noten heel fijn hakken. Bosuitje schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Paprika schoonmaken en wassen. 1/3 deel van paprika fijnhakken, rest van paprika in flinterdunne reepjes snijden voor garnering. Worteltjes schoonmaken, wassen en in lengte in dunne reepjes snijden. Champignons schoonvegen met keukenpapier. STeeltjes voorzichting uit hoedjes draaien en fijnhakken. In kom champignonsteeltjes, paprika, noten, bosui, tijm, zout en peper door elkaar mengen. Champignonhoedjes met mengsel vull
Bereidingswijze:
Oven voorwarmen op 200 graden Celsius of gasovenstand 4. Vier borden voorverwarmen. Vier eetlepels water en bouillonpoeder in schaal door elkaar roeren en champignons erin zetten. In midden van oven champignons in ca. 20 minuten gaar stoven. Intussen in kopje selderij fijnknippen. Kaas verkruimelen. In steelpan wijn en kaas al roerend zachtjes aan de kook brengen. Mengsel binden met allesbinden. Kaassaus in midden over borden verdelen. Champignons uit oven in saus zetten. Selderij erover strooien. Wortel- en paprikareepjes rond champignons strooien. Serveren met warm stokbrood.
|
|
|